Здоровья!
Никого не хочу обидеть,но по моему личному мнению на нашем рынке представлено крайне мало качественных керамических ножей.А использование некачественных чревато проблемами начиная с простой и банальной поломкой до проблем со здоровьем.Поясню: керамика при замечательной твердости очень хрупка.И при резании твердых продуктов есть вполне реальные шансы получить сколы на лезвии.А это не только ухудшение реза,но и при попадании в пищеварительную систему вызовет немало неприятностей.
Понятно желание иметь "вечный" нож,который не надо точить,но увы...