Заточка вообще сродни религии.Сколько людей,столько мнений. Мне человек принес давеча на гарантийный ремонт свой нож(моего изготовления).Помимо того,что сломана рукоять(сама деревяха треснула),вся РК в жутких сколах.Попросил обьяснений.Сначала мне сказали,что резал антрекот и вот типа результат.Я не поверил.Предложил восстановить нож,но с условием,что он при мне порежет еще антрекот,что б я убедился.Потом выяснилось,что антрекот был замороженный, мясо рубили как топором,помогая сверху скалкой.После чего собственно и треснула рукоять.Ну и по мороженным костям прошлись. А сведен был достаточно тонко,для лучшего реза.Так я все это к чему: вроде взрослый и с виду здравый человек,а творит такую хрень.Такому и надо заточку как у зубила.Поэтому в ноль свожу либо для себя,либо когда уверен,что человеку рез важнее рубки.
