Оно конечно так, но надо сказать честно, на приличном шоссере, в условиях трека, держать 30-35 км/ч даже без подготовки вполне возможно.
Но вот дальше 35+км/ч без соответствующей подготовки и поставленной техники педалирования уже нет.
Ну и большую роль играет размеры и вес велосипедиста, у меня, скажем так, фронтальная проекция тела немаленькая:)