Хаш: Передние телячьи ножки порезал по суставам, все каки, волоски, ороговевшие части кожи отскоблил, все отмыл, отчистил, копыта снял, паленые участки вырезал. По классике жанра положено еще заморачиваться с рубцом, но я не стал этого делать по двум причинам: 1. Это геморой. 2 я не люблю есть рубец. Вместо рубца я взял хвосты. Их постигла та же участь - расчлененка!
Все это у меня почти сутки лежало в кастрюльке с водой. Вода менялась каждые 3-5 часов (ночью тожэ, сикать вставал, воду менял). Сейчас поставлю варить.
Очень тяжело. В животе у меня манты и вкусный спиртик. Гугл помогает с орфографией
